真空包装机是包装机的升级版，是包装机在高科技带动下的新型包装机械，其制造工艺能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够抗氧化，从而达到长期保存的目的。

食品真空包装机对香肠、肉制品、饼干等食品进行真空包装。经过包装后的食品可以防止霉变，保质、保鲜而延长产品的储存期限，只需按动 真空盖可自动完成抽真空、封口。食品真空包装机由于具有保质保鲜，延长食品的可食用期等功能，受到了广大客户的喜爱，并被广泛应用到了各类食品的包装之中。食品真空包装机将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。它的主要应用有以下几个方面。

在肉类保鲜中的应用。食品真空包装机被成功的应用于到了肉累的保鲜中，大大延长了肉类的食用期限。它采用非透气性材料，降低肉周围空气密度，从而抑制肉中肌红蛋白和脂肪氧化及需氧微生物生长，在储藏中由于肉自身糖酵解产生二氧化碳等气体，可以抑制腐败菌的生长。在大米等谷豆类食品中的应用。真空包装已经被广泛地应用到了谷物和豆类制品的生产中，通常制成一千克装的平底屋顶形包装，在很大程度上减少了大米等加工中溴化甲基等有害气体的使用，而且透明聚乙烯薄膜让产品能够展示出来，具有自我推销的功效。

经过真空包装机械处理的产品货架期长达3年之久，大大拓宽了产品的销售范围。在减慢食品氧化反应中的应用。食品中脂肪暴露在空气中或在简单的包装情况下易产生脂肪酸的过氧化物，会破坏食品中的磷脂成分，使食品产生油哈味，食用价值或商品价值减弱或消失。食品真空包装机在食品行业中还有很多的应用，毋庸置疑的是，该机器的使用确实是在很大程度上解决了食品保质期短的问题，极大地推动了食品行业的发展。